AŞURELİK BUĞDAY; Ülkemizde, Konya, İzmir, Gaziantep ve Şanlıurfa illerimizde üretilmektedir. Aşurelik Buğday mutfaklarımızda aşurede ve ülkemizin belli bölgelerinde yapılan keşkek yemeğinde yer alıp çorbalarda, bazı yemek ve salataların yapımında kullanılmaktadır.
TAT AŞURELİK BUĞDAY; Buğdayların tekniğine uygun olarak temizlenmesi, haşlanarak veya haşlanmadan (haşlanmışsa haşlandıktan sonra kurutulması ile) elde edilen bir üründür. Aşık sarı renkten koyu kehribar renge kadar değişen renklerde ve akışkan olmalıdır. Kendine has kokuda olmalı, yanık kokusu ve yabancı madde yer almamalıdır.
