OSMANCIK PİRİNÇ; Yoğun olarak Trakya Bölgesinde ekimi yapılan osmancık pirinç, sulak olması sebebiyle Samsun Bafra bölgesinde de yetiştirilmektedir. Osmancık pirinç taneleri uzun, geniş, camsı ve mat bir görünümdedir. Kolay kıvam tutması sebebi ile pilav pişirimi için ideal bir pirinç çeşidi olan osmancık pirinç, aynı zamanda sebze yemeklerinde, dolmalarda ya da sütlaç gibi tatlıların yapımında da kullanılan bir pirinç çeşididir. 

TAT OSMANCIK PİRİNÇ; Oryza sativa L. türüne giren kültür bitkilerinin tanesi olan çeltiğin, tekniğine uygun olarak temizlenmesi, kabuğunun soyulması, beyazlatılıp parlatılması, sınıflandırılması ve sonrasında tekrar temizlenmesi ve isteğe göre cilalanması suretiyle elde edilen üründür.