MİDYAT BULGUR; Bulgur buğdaydan yapılan bir yiyecektir. Güneydoğu Anadolu ve İç Anadolu'nun belli yerlerinde bu bulgur çeşidi daha fazla tercih edilmektedir. Tahıl grubu beslenme piramidinin tabanında yer alan mineral bakımından zengin, önemli ve ekonomik bir karbonhidrat kaynağıdır. Sert durum buğdayla yapılan, Konya,  Şanlıurfa, Gaziantep, Mardin'de üretilen bulgurlar tercih edilmektedir. Özellikle B grubu vitaminler içermesi ve madensel tuzları bünyesinde saklaması nedeniyle çok değerli bir besin maddesidir.   

TAT MİDYAT BULGUR; Son teknolojiye uygun ve hijyenik tesislerimizde tekniğe uygun olarak temizlenmesi, pişirilmesi, kurutulması, istendiğinde kabuğundan ayrılarak kırılması ile elde edilen bir üründür. Kendine has kokuda olmalı, yanık kokusu ve yabancı madde bulunmamalıdır.