Bulgur yıkanıp süzülür. Doğranmış soğan biber, domates, sırasıyla yağda kavrulur, salça ilave edilir, su ve tuz katılır, kaynayan suyun içine bulgur ilave edilir.Küp doğranmış patlıcanlar fırında yada tavada kızartılır.Pilav suyu bitmeye yakın patlıcan eklenir. 15 dk. dinlendikten sonra servis edilir.